Jacques Foucart a fait toute sa carrière au musée du Louvre depuis les années 1960 jusqu’à sa retraite en 2005 comme conservateur général des musées. Ses fonctions de conservateur général du département des peintures du Louvre l’ont amené à travailler régulièrement avec René Le Bihan du musée de Brest.
Archiviste municipal de Brest, membre fondateur de la Société d'Études de Brest et du Léon.